Skrift
August 24, 2021
Pressvisning: Framtidens mat av restprodukter

by Högskolan i Borås

 

image received via email
 
 

Pressvisning: Framtidens mat av restprodukter


Välkommen till Högskolan i Borås för en pressvisning av den fermenteringsprocess som är en del i framtagandet av framtidens, svampbaserade mat. När experimentet är klart finns det möjlighet att provsmaka resultatet.


Forskningsprojektet Ways2Taste har tagit sikte på två av vår tids stora hållbarhetsutmaningar – växande avfallsproduktion och resursbrist. Med hjälp av svampar arbetar bland annat forskarna Swarnima Agnihotri och Mohammad Taherzadeh med att ta fram metoder för att omvandla restprodukter till nya material, till och med det som kan vara framtidens livsmedel!

En del i omvandlingsprocessen är fermentering. Nu vill forskarna visa upp hur det går till att fermentera restprodukter. Du får också provsmaka resultatet.

Datum: 27 augusti
Tid: 09:45–12:00
Var: Biotekniklabbet på Högskolan i Borås. Press möts upp i högskolans reception kl. 09:45.

Demonstrationen kommer att hållas på engelska.

Anmälan
Mejla kommunikatör emilia.vermelin@hb.se senast 26 augusti kl. 15:00.
Begränsat antal platser p.g.a coronapandemin.

Dagsschema
09:45 Samling i receptionen
10:00 Välkomstfika
10:30 Demonstration och smakprov

Efteråt finns möjlighet till intervju med Mohammad Taherzadeh, världsledande forskare inom resursåtervinning och projektledare för Ways2Taste, samt Swarnima Agnihotri, forskare inom resursåtervinning. Intervjuer kan göras på engelska eller svenska.

Om projektet
Syftet med Ways2Taste är att stärka forskning och innovationssamverkan genom att utveckla en test- och demonstrationsmiljö i regionen (ett "svampcenter"). Vid Högskolan i Borås har en unik forskningsmiljö byggts upp för att möta framtidens hållbarhetsfrågor och odling av svamp för förädling av avfall och restprodukter. Forskningen bedrivs vid Swedish Centre for Resource Recovery vid Högskolan i Borås.

Ways2Taste drivs av Högskolan i Borås i samverkan med Chalmers och Energikontor Väst. Projektet finansieras av EU genom Europeiska Regionala Utvecklingsfonden.

Läs mer
Efter 20 års forskning – nya produkter av supersvampen är mogna för marknaden
Svamp som bas för framtidens mat
Mer om projektet på högskolans webbplats

Presskontakt
Emilia Vermelin, kommunikatör
emilia.vermelin@hb.se
Telefon 033-435 40 38 / 079-066 48 23


Vid Högskolan i Borås skapas lärande, kunskap och innovation av hög internationell kvalitet och med stor samhällsrelevans. Här arbetar vi tillsammans för framtiden och för att göra skillnad! Högskolan i Borås har cirka 17 400 studenter och drygt 760 medarbetare, och vårt samlade campus ligger mitt i centrala Borås.

Vi har många spännande forsknings- och utbildningsmiljöer inom flera områden med helt unik utrustning. Flera av högskolans forskningsprojekt och utbildningar genomsyras av målen i Agenda 2030. På Högskolan i Borås finns också Science Park Borås, Textilhögskolan och Bibliotekshögskolan.